五谷杂粮馒头的做法
五谷杂粮馒头用料：面粉300克、杂粮粉200克、水250克、酵母粉3克
五谷杂粮馒头的做法
1. 面粉和杂粮粉混合均匀
2. 将酵母充分溶于30度左右的温水中
3. 将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌
4. 水倒完后，面盆里的面粉都变成絮状，基本没有干面
5. 用手揉成“三光”面团，揉面团的时间越长，力气越大越好
6. 放到温暖的地方发酵一个小时左右至两倍大
7. 取出面团充分揉匀排气，直至切开看不见气泡
8. 分成10个差不多大小的剂子
9. 整理成圆形，醒发10分钟左右，冷水上锅，大火烧开锅转小火蒸20分钟，关火后等3分钟再揭锅盖
小贴士
杂粮粉是自家做的，把黑米、小米、燕麦、荞麦、薏米打成粉，和玉米面混合即成。