香煎地瓜豌豆粒的做法
香煎地瓜豌豆粒的做法（减肥的甜美小零食儿）
主料：地瓜250克、胡萝卜40克、青豌豆40克
配料：白糖2汤匙、干淀粉3汤匙、鸡蛋1个、熟芝麻1汤匙、植物油适量
制作：
1、 地瓜和胡萝卜洗净去皮。
2、 把地瓜和胡萝卜切成丁备用。
3、 大碗中放入地瓜丁、胡萝卜丁、和已焯水的豌豆粒。
4、 加入白糖、干淀粉、鸡蛋黄。
5、 用筷子搅拌均匀。
6、 煎锅烧热，放入少许植物油。
7、 把混合好的地瓜豌豆粒放入锅内。
8、 用铲子把锅内的各种粒拨散，小火煎至地瓜外皮微黄内部酥软。
9、 锅内加入熟芝麻。
10、翻炒均匀即可。
关键：
1、 拌好的各种粒的混合物含糖，所以一定要小火煎制，否则很容易糊。
2、 这些混合物刚入锅的时候一定要用铲子迅速拨散，这样才会粒粒分明。
3、 加入淀粉和蛋黄，是为了增加地瓜丁的香气和保持其内部的水分，吃起来口感才好。
地瓜又名白薯、红薯、山芋、山药、番薯、甘薯、沙奶奶。哈哈，这是网上搜出来的，没想到还叫沙奶奶，不知由何而来？吃地瓜有很多益处，地瓜属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸，地瓜味甘性温，能滑肠通便，健胃益气，地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，能够预防便秘、肠癌；同时地瓜的滑肠作用可减少脂肪吸收，可增加饱腹感，减少进食欲望，能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。