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五彩松糕

菜谱创建时间

创建时间:2011-05-27

17501人看过

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五彩松糕
五彩松糕的主料:
粘米粉

粘米粉240克

糯米粉

糯米粉95克

五彩松糕的辅料:
牛奶

牛奶130ml

紫薯

紫薯90克

菠菜汁

菠菜汁40ml

五彩松糕的调料:
糖粉

糖粉 60克

五彩松糕的做法

材料:1.粘米粉120g,糯米粉45g,牛奶90ml,紫薯泥90g,糖粉30g。

      2.粘米粉60g,糯米粉25g,菠菜汁40ml,糖粉15g。

      3.粘米粉60g,糯米粉25g,牛奶40ml,糖粉15g。

做法:

1.紫薯去皮蒸熟后过筛压成泥。加入材料1中的粉类搓匀。一点点的加入材料1中的牛奶,边加边搓,直至手感湿润,抓一把捏一下可捏成团(图6)。之后可手搓无大颗粒至非常均匀。也可借助料理机的干磨功能打成均匀的粉,过筛备用(图7)。

2.同理操作菠菜粉和原色粉。材料2中所有分类混合均匀,一点点加入菠菜汁,边加边搓至均匀。用料理机打匀,过筛(图8)。原色粉一样操作(图9).

 3.此分量总共恰好为一个6寸的固底蛋糕模。紫薯粉是两份。可先倒入模具一半,之后倒入原色,倒入菠菜粉,最后再倒入剩余的紫薯粉。我怕此模放不了所有粉,因此预留了少许原色和菠菜粉,结果最后倒入剩余的全部紫薯粉,模具差一点满(图10)。但因为照顾美观,所以剩余的原色和菠菜粉用了其余模具。所以其实此分量应是恰好可以满模。模具事先抹油,底部铺油纸。倒入模具后不需按压,可用工具抹平表面。

 4.蒸锅里加足量水,大火烧开之后放入模具,继续大火1个小时以上。

*松糕凉后变硬。下次吃之前重新加热即可。

 

 


来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100h0bh.html
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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