自制小醉蟹的做法
原料：小螃蟹1斤(最好是1两多点的蟹)、白酒（杀菌的）半两左右、黄酒1斤、鲜酱油1斤、冰糖、味精、姜一大块蒜一大个、广式话梅8—10个，花椒若干。
做法：
1、将以上这些原料按比例放入干净的密封瓷器中，按自己的喜好调好口味。
2、将买来的螃蟹用硬刷子刷干净，(别忘记将蟹肚子翻开，用手挤出里面的脏东西，也用刷子刷一下)，
3、再用纯水养半小时左右后，沥干水分。再对它们喷些白酒，这样有助于吐出脏水。
4、再是把花椒、姜、蒜炒一下，冷却后加黄酒，白酒和酱油等一起加入刚才调好的作料里，以作料盖没螃蟹为宜，放入冰箱冷藏，一周以后就可食用，味道极佳！