卤鸭的做法
卤鸭的做法（卤鸭腿）
卤鸭
材料：鸭腿四只，老姜三片，酱油2汤匙，料包（八角、豆蔻、桂皮、花椒、香叶），料酒1汤匙，盐1茶匙，冰糖适量。
做法：
卤好切件就可以吃了，口重的朋友还可以将部分卤汤熬至粘稠，浇在鸭子上或蘸着吃。
仔细看看，经过油炸，鸭皮下已经没什么脂肪，一点都不腻。咸甜适口，肉嫩皮香。
友情提示：
1、鸭子用水汆烫后便于拔毛。
2、油炸可以去除皮下的脂肪，而且便于卤制入味。
3、炸鸭腿时，油可以多一些，实耗不多，剩余的油用来炒菜更香。
4、秋天是吃鸭子的好季节。其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。