白斩鸡的做法
材料：光鸡一只、姜50g、蒜8瓣、柠檬香茅1根、香茅叶4片（没有可省略）、水1500ml、盐1小匙、油20g
做法：
锅里加水、香茅叶、一小块拍扁的姜，把鸡放入锅中（锅中的水应该没入鸡的二分之一为佳）用中火煮，期间不停的用汤匙不停的把锅中的水淋在鸡身上，让鸡肉能均匀受热，煮二十分钟左右（时间视鸡的大小而定）将一根筷子从鸡腿位插进去，如果可以很容易的插穿鸡肉，而且没有血水流出就可以起锅了。
酱汁做法：姜，蒜，香茅全部剁成蓉，另起锅加油放入姜蓉，蒜蓉，香茅蓉曝香它们，然后加盐、3大匙煮过鸡肉的汤，待汤开了即可
PS： 喜欢吃辣的话还可以加些辣椒做成辣味酱汁，也很美味喔：）
柠檬香茅我很喜欢这种香料，它有柠檬的清香但是没有柠檬的酸味，烹调鱼类，肉类时我都会放些香茅，用它煮出来的食物会闻到柠檬香味，但是完全不会破坏食物原来的味道，真的是一种非常赞的香料。
1小匙=5cc=5ml
1大匙=15cc=15ml