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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-28
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猪肚500克
红萝卜适量
食盐 5克
味精 2克
白糖 3克
香油 1克
干辣椒 25克
花椒粉 2克
主料： 猪肚500克
辅料：萝卜干
调料： 盐5克、味精2克、白砂糖3克、香油1克、辣椒(红、尖、干)25克、花椒粉2克
萝卜干拌肚丝的做法：
1. 将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓； 2. 使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水； 3. 再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用； 4. 萝卜干用水涨后待用； 5. 肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，装盘，放小葱即可。
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