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明炉鱼头肚片汤

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-28

3997人看过

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明炉鱼头肚片汤
明炉鱼头肚片汤的主料:
鲢鱼头

鲢鱼头500克

明炉鱼头肚片汤的辅料:
猪肚

猪肚100克

冬菜

冬菜50克

明炉鱼头肚片汤的调料:
食盐

食盐 8克

胡椒粉

胡椒粉 2克

生姜

生姜 5克

料酒

料酒 15克

醋

10克

明炉鱼头肚片汤的做法

明炉鱼头肚片汤的食材:鲢鱼头500克;
辅料:猪肚100克、冬菜50克
调料:盐8克、胡椒2克、姜5克、料酒15克、醋10克
做法:
1. 将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀,取下鱼头;
2. 大鱼头可一劈两半,掏去鱼鳃,用清水洗净待用;
3. 将猪肚用盐、醋、姜、葱反复搓洗;
4. 再放入有姜、葱、料酒的沸水内氽一下,改片待用;
5. 将冬菜用清水清洗干净,改片待用;
6. 先将冬菜用油炒香加入鲜汤放入改好的肚片炖至软糯;
7. 再下鱼头煮熟并加入盐、醋、胡椒即可。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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