全麦可可双色土司的做法
主料： 高筋面粉90g 全麦面粉210g 葡萄干10g 辅料： 黄油13g 盐2g 酵母4g 白砂糖60g
1.原味面团，称取150g全麦+60g高粉。
2.中间放2g酵母，对角线放1g食盐和40g白砂糖。
3.根据面粉的吸水性适量的加入温水，进行第一次和面程序。
4.放入室温软化的8g黄油，开始第二次和面程序。
5.可以拉扯出薄膜。
6.同理，可可面团，30g高粉+60g全麦粉+1g食盐+2g酵母+20g白砂糖，5g的黄油，后油法揉至有薄膜可以拉扯出。
7.原味面团进行一发。
8.可可面团也发酵好了。
9.发酵好的两种面团拿出来排气。
10.原味儿面团擀开，上面撒少许葡萄干。
11.再将可可面团擀开，放在上面。
12.将面团卷好，放入吐司盒中。
13.烤箱中放一碗热水，进行二发。
14.二发好的面团取出，加盖吐司盒。
15.预热烤箱，上下火+热风对流200度40分左右。
16.烤好以后倒扣脱模放凉。
17.完全放凉以后切片。
18.配点儿果酱味道更好~
19.o(∩_∩)o哈哈~