上汤海参面的做法
主料： 面条适量 海参二条 油菜几棵 西红柿半个 上汤一碗 盐适量 姜适量 葱末适量 香油少许 香菜末适量 蚝油一汤勺 生抽一汤勺 鸡蛋一个
1.水发海参用刀在内里划上碎刀（方便入味），用水焯一下，捞出
2.油菜洗净，用加了盐、少许油的开水飞过
3.西红柿洗净切宽片，鸡蛋煮成荷包蛋。面条加水、油煮九分熟，捞出放入大碗中
4.起锅，入少许油，姜、葱花爆锅，加入生抽、蚝油、高汤及适量水，放入海参，中火煮5分钟，下盐、香油调味
5.煮好的面条上面放上荷包蛋、青菜、西红柿片，倒上海参及汤，上撒葱花及香菜末即可