老坛醋酸菜牛肉拌面的做法
主料： 面条1把 牛肉250克 胡萝卜2个 姜1块 蒜3瓣 小葱1根 香菜1棵 红辣椒1个 老坛醋酸菜100克 辅料： 红尖椒2个 盐1小勺 桂皮1小块 八角2个 花椒3克 冰糖2粒 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2茶匙 清水适量
1.准备所需要的全部材料
2.牛肉、胡萝卜、红辣椒洗净切成丁
3.锅内加入清水烧沸，放入牛肉焯烫去血水
4.倒入牛肉翻炒片刻
5.起油锅，放姜、蒜片炒香
6.再加适量清水和桂皮、八角、花椒、香叶
7.将料酒、生抽、老抽、冰糖调匀后加入牛肉内
8.再放入两个尖椒，然后转慢火炖1小时
9.炖至牛肉开始变软烂，然后加入胡萝卜丁继续慢火炖
10.等胡萝卜也变软后加入盐调味，然后盛出备用
11.锅内重新加入清水烧沸，放入面条
12.将煮好的面条捞出过冷河
13.起油锅放蒜粒炒出香味
14.放入红辣椒爆炒出香味
15.再加入老坛醋酸菜翻炒
16.把炖好的牛肉加入到老坛醋酸菜里
17.翻炒均匀即可
18.最后把面装入碗内，加入老坛醋酸菜牛肉拌匀即可食用