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披萨是打扫冰箱剩菜的好方法-自制随意披萨

菜谱创建时间

创建时间:2018-08-08

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披萨是打扫冰箱剩菜的好方法-自制随意披萨
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
披萨是打扫冰箱剩菜的好方法-自制随意披萨的做法

披萨是打扫冰箱剩菜的好方法-自制随意披萨

我个人认为主妇都应该学会烤披萨,真是非常简单又好吃的做法,

当然对于做中式面食很强的人来说也许不屑一顾,但对于我这样不太

擅长中式点心的人来说,披萨真是很易操作,而且上面放的馅料也

完全可随意,可选自己喜欢的菜和肉,也可以用冰箱里剩下的任何东东。

我家平时只2口人吃饭,买来的菜总会剩下一些,再炒同样的菜没什么意思,

这时我就会做披萨,有什么菜放什么菜,不失为打扫冰箱剩菜的好方法!

而我更建议的是平时有时间时多做出一些番茄酱(做法详见下),可以冷冻起来,

吃的时候拿出解冻即可,可以当披萨底料,也可以拌意大利面、拌米饭吃,

一般可冷冻3-4周,非常方便。

用这个番茄底料,其它的菜可随意,放自己喜欢的就行。我这次放的是冰箱里

剩下的菜;青椒、黄椒、长茄子、长西葫芦和意大利米肠,一共烤了2个。

披萨是打扫冰箱剩菜的好方法-自制随意披萨 其中一个做的是番茄酱+剩菜,另一个做了我最爱的玛格丽特(番茄酱+罗勒叶)

面团(可做2个长约25cm椭圆形披萨)

原料:高粉200g、低粉80g、水150cc、盐1/4勺、橄榄油1大勺、酵母1小勺

做法:1.将所有原料倒入和面盆,揉到扩展阶段(可以拉出较厚的膜)(水要慢慢加),进行第一次发酵(直到沾了

面的手伸面团,戳的洞不会缩即可,30度约60分钟)

2.分成2个面团,揉园,用保鲜膜盖住醒20分钟(图1)

3.将面团用擀面杖擀成长约25cm的椭圆形,用叉子扎孔(图2),另一个面团也同样操作

番茄底料原料:葱头1/2个、番茄罐头1罐、橄榄油1大勺、高汤粉1小勺、胡椒盐适量、砂糖少许、香叶1片、披萨草适量

做法:1.将切碎的葱头,用橄榄油炒一下,放香叶,炒到葱头颜色变成浅褐色

2.放入番茄罐头,连汤一起倒入,放入高汤粉和披萨草,放入少量砂糖(千万别放多),小火炖。 期间要

搅几次,不要粘锅,一边搅一边用铲子将番茄捣碎。直到汤汁变稠时加胡椒盐即可(约20-25分钟)(图3)

*番茄罐头用那种原味的整番茄或碎番茄的,汤千万别扔了,非常入味的。不用另外加水。糖不要加多,只是

起到中和番茄的酸味,加多了,整个酱就毁了!

披萨草放的量,可以根据个人的口味,我觉得做披萨时放多一些好吃

其它的料:黄椒、青椒、长条茄子、长条小西葫芦 、意大利米肠(圆片)、披萨用芝士适量(菜的种类可任意)

做法:1.将黄椒、青椒切小块,长条茄子、长条小西葫芦切薄片

2.平底锅热后,倒少许橄榄油,将黄椒、青椒放入稍炒到变软即可

3.将番茄底料涂在面片上(边一圈留2cm左右),再将炒好的黄椒、青椒和生茄子、西葫芦片以及米肠撒在上边

4.再均匀撒上浅黄色芝士条,再撒上杏黄色芝士条(如果没有,用一种也可)

3.放入烤盘上,放进烤箱中,就这样再发酵15分钟

4.预热200度烤箱,烤15-20分钟即可

*看起来写了这么多步骤好像挺复杂的,其实做起来还好,先揉面,然后在面发酵的时候炒番茄酱可以节省时间

过程图是用以前做玛格丽特时拍的图,请做参考

披萨是打扫冰箱剩菜的好方法-自制随意披萨

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披萨是打扫冰箱剩菜的好方法-自制随意披萨 经常有网友问我放在博文中的歌名

也有网友让我将歌名写在博客中

好吧,那我就再多费一点事吧

这些歌都是我自己非常喜欢的

有的是很久以前的

有的是刚出的新歌

今天这首是陈奕迅的好久不见

喜欢了很久

旋律非常简单

像一个朋友娓娓道来

很有感觉的一首歌

陈奕迅  太让人爱了~~

陈奕迅 好久不见


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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