炸肉饼的做法
乍寒的初冬，回到温暖的家后人就犯懒，守着灯光洒落的沙发一角，缩在空调被里追着各种季播剧。盼了很久，终于等到它的归来。看着刀疤大叔卖力地擦抹着原木的桌案，用心做出那锅从09年开始就让我们心心系念的猪肉酱汤，《深夜食堂》第三季，已悄然来临。 主料： 牛肉馅110克 猪肉馅50克 辅料： 黄瓜30克 苹果30克 卷心菜15克 西红柿15克 鸡蛋1个 食盐1/2茶匙 番茄酱适量 黑胡椒粉1/3茶匙 朗姆酒1/2茶匙 玉米淀粉1茶匙 面包糠适量 沙拉酱适量
1.
将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入食盐
2.
放入黑胡椒粉
3.
放入白朗姆酒、蛋清、淀粉
4.
抓拌均匀，在肉的表面抹少许油，涂匀，静置20分钟
5.
卷心菜切丝，洗净，沥去水
6.
黄瓜洗净，切小段
7.
苹果去皮，切小段
8.
将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉
9.
炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液。
10.
沾满面包糠
11.
放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下
12.
将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可