芝士海鲜焗饭#宜家让家更有味#的做法
主料： 米饭三人份 虾仁100g 鲜贝100g 玉米粒100g 青豆100g 松子仁20g 青椒1根 葱花适量 黄油10g+30g 料酒1大勺 姜粉1/2小勺 盐适量 鲜味酱油1汤勺 蚝油1汤勺
1. 蒸好米饭，三人份，刚好一家三口吃。我用的是泰国香米，180毫升。
2. 虾仁去虾线洗净，与鲜贝一同加料酒、盐、姜粉腌入味。
3. 准备好青豆、松子仁、玉米粒，将青椒切小丁。再另外切些葱花备用。
4. 10g黄油入炒锅烧融化并起泡，倒入虾仁鲜贝翻炒至变色后盛出待用。
5. 重新烧热30g黄油下葱花煸炒出香味。
6. 倒入青豆、玉米粒、松子仁、青椒丁翻炒，加入鲜味酱油和蚝油翻炒均匀，约一分钟就都炒熟了，关火。
7. 加入米饭后再打开小火，用锅铲将米饭划散并翻炒至均匀上色，如果米饭无法划散，可以少加点高汤，没有就换成水。这时可以随口味适量加盐调节咸味。炒散炒匀即可关火，这时饭已经很香了。
8. 将炒好的香饭盛入陶瓷烤盘，用硅胶刮刀抹平表面，硅胶刮刀的好处是食物不会沾在上面。
9. 将先炒好的虾仁、鲜贝均匀铺在上面。
10. 再均匀地撒一层马苏里拉芝士碎。预热烤箱上火180℃、下火150℃。
11. 垫一个烤网放入预热好的烤箱中层，烘烤15分钟左右。
12. 烤至芝士融化、表面出现金黄色的焦斑即可出炉。
13. 迫不及待挖一勺，鲜香的芝士海鲜焗饭根本留不住，孩子大人都全部吃完！