（视频菜谱）肉松面包的做法
主料： 高筋面粉230g 鸡蛋1个 盐2g 糖10g 酵母4g 温水（30度左右）100-110g 白芝麻适量 小葱适量 全蛋液（涂抹用）适量（装到9分满） 黄油20g 辅料： 自制肉松适量 蛋黄酱（色拉酱／美乃滋）适量
1. 酵母加入温水，混合均匀，静置10分钟，让酵母活化
2. 盐、糖、面粉混合均匀
3. 将除了黄油外的全部食材混合，根据面粉吸水性不同，可适当调整面粉的用量（厨师机、面包机、手工揉面都可以）
4. 揉成一个光滑的面团（一开始面会比较粘手，揉15分钟左右，面团就会变光滑），加入室温下软化的黄油
5. 厨师机换上揉面钩 中速，揉出筋性大约需要15-20分钟；手工揉面 大约需要30分钟左右
6. 取一小块揉好的面团，可以拉出薄膜 就说明面团的筋性可以了
7. 把面团放在一个大容器里，盖上保鲜膜，发酵到2倍大（冬天太冷的话 可以在烤箱里放一碗热水，把面团容器放烤箱里发酵）手指粘上面粉，在面团上戳个洞，洞不会回缩 面团就发酵好了
8. 排出气，让面团松弛10分钟
9. 把松弛好的面团擀开
10. 烤盘（27*27cm）里铺上烘焙纸，放入擀开的面饼，稍调整，使面饼刚好铺满烤盘，盖上保鲜膜，再次发酵到2倍大
11. 在发酵好的面饼上戳小洞（以免烤的过程凸起）
12. 刷上一层蛋液，撒上白芝麻和葱花
13. 放入预热180度的烤箱，烤12分钟左右（表面上色即可）
14. 烤好的面包冷却后，切成喜欢的大小，两块面包中间 涂抹蛋黄酱（色拉酱／美乃滋），撒上少许肉松
15. 四周刷上少许蛋黄酱，再裹上一圈肉松