肉松蒙古包的做法
主料： 鸡蛋2个 低筋面粉33g 玉米淀粉13g 水20g 细砂糖35g 无味植物油17g 辅料： 肉松适量 沙拉酱适量 参考分量10个左右直径9cm的小圆饼
1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2. 蛋黄打散，加入无味植物油，搅拌均匀。
3. 再加入水搅拌均匀。
4. 将玉米淀粉和低筋面粉混合过筛进蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 蛋清分2-3次加细砂糖，打发至硬性发泡。
6. 将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7. 再加入剩下蛋白霜的1/2左右，搅拌均匀。
8. 将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
9. 做好的面糊放入裱花袋中，面糊挤到铺了油纸的烤盘中，挤成大约9cm的小圆饼（其实大小可以自己control,温度和时间作相应的调整即可)
10. 用筷子或者牙签抹一抹去除表面的小尖角。
11. 放入预热好180度的烤箱中烘烤15分钟左右～出炉等它完全冷却～
12. 冷却后将其从油纸上撕下，对切，尽量切成大小对称的两半。
13. 两面都抹上沙拉酱！
14. 放上肉松，再合起来就ok啦！如果觉得肉松做的不够饱满，合起来之后可以在表面多放些肉松填满，喜欢馅多就沙拉酱和肉松都多放点～～