青椒鸡肉肠披萨的做法
芝香浓郁的披萨总是深受大家的喜爱，烤制成功的披萨馅料和饼底完美的融合在一起，可以拉出的十分诱人的长长芝士丝。 披萨的馅料可以随意搭配，这次看到有剩余的鸡肉肠和青椒就做了这款披萨，味道相当专业，朋友说比店里的还要美味^_^ 这个方子是一个9寸厚底披萨的量，足够满足两个人的味蕾了～ 主料： 牛奶85克 白砂糖17克 精盐1克 高筋面粉140克 酵母粉1.5克 黄油10克（和面团） 辅料： 玉米粒30克 番茄酱1大勺 甜青椒30克 鸡肉肠70克 马苏里拉奶酪130克 豌豆粒20克 西红柿1个（150克） 红皮洋葱50克 黄油15克（炒馅料） 白砂糖5克 精盐1克 牛至叶1/3茶勺 罗勒1/6茶勺
1.把主料中食材依次加入面包机桶，启动和面程序50分钟，程序结束取一小块面，如果可以轻松拉出手套膜面就和好了。 利用面包机工作余温进行发酵，因为和面时间较长，面团已经开始发酵，所以约20分钟左右面团就发酵至2～3倍大了。发酵好的面团用手指戳一下，洞口既不会回缩也不会凹陷。
2.利用和面的时间准备馅料，辅料中的食材是用来做馅料的：冻玉米粒和豌豆粒冲洗去浮冰，西红柿洗净切块，洋葱去皮切小丁，青椒洗净切丝，鸡肉肠斜切成厚片。罗勒和牛至叶取出备用。
3.热锅放入15g黄油融化，放入洋葱大火炒出香味，再放入西红柿炒出汁变软。放玉米、豌豆、糖、盐、牛至叶和罗勒翻炒均匀，盖上锅盖转小火焖煮10分钟左右收汁成披萨酱，像果酱一样浓稠即可。晾至温热备用。
4.发酵好的面团取出，整理成10寸左右的圆片（我是直接在11寸方烤盘中整理的，盘子底部可以先抹一层玉米油好操作）。边缘撒一圈芝士丝，向内卷起包紧。饼底用叉子扎些孔，可以防止烤制时鼓起。
5.饼底放一大勺番茄酱抹匀。
6.均匀铺上炒好的披萨酱。
7.撒上一薄层芝士丝。
8.均匀放上鸡肉肠。
9.撒上剩余的芝士丝，放上青椒丝，披萨饼坯就完成了。
10.放入预热好的烤箱中层，190度上下火烤制20min左右即可。刚出炉的披萨可以拉出长丝哦。