紫薯冰皮月饼的做法
主料：糯米粉60克
辅料：糯米粉40克 澄粉30克 苋菜160克
调料：白糖40克 玉米油20克
紫薯冰皮月饼的做法
1.三种粉类混合，放入干燥无油的锅子里，小火炒至飘出面粉的香味，尝一下，无生粉味。
2.另外再炒一些糯米粉，当手粉用，防粘的。
3.炒好的粉里倒入油和热水，用筷子搅匀，盖上盖子10分钟，然后和成面团。
4.面团分成小剂子，分成25g一个。
5.紫薯蒸熟，压成泥，分成20g一个。豆沙馅分15g一个。
6.紫薯压成小饼，包入豆沙馅，搓圆。
7.面团压成小饼，包入紫薯馅，封口后在炒熟的糯米粉中滚一下。
8.放入模具中，压出形状即可。