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鱼香全茄

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-27

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鱼香全茄
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辅料:
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鱼香全茄的做法
1. 将长形茄子去蒂、洗净,用刀从中间一破两开,每面切成1厘米间隔的斜刀,每刀进三分之二,不切离(蓑衣花刀);2. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克;3. 将辣椒、大蒜、葱、姜切丝;4. 白糖、醋、料酒、胡椒粉、湿淀粉调汁待用;5. 炒锅上火,锅热放入猪油25克,油热下茄子,煎至一面稍黄,翻面;6. 再放猪油15克,煎好茄子后,放入葱、姜、蒜同煎,待发出香味后,放入酱油、精和适量热水,加盖儿稍煮;7. 锅开汁浓时炒锅离火,先把茄子完整的放到盘内,带皮一面向上,再把调料丝和汤汁浇在茄子上面即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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