汆烧丸子的做法
主料:猪绞肉200g 鸡蛋1个 胡萝卜1小段
辅料:盐适量 酱油2茶匙 老抽2茶匙 玉米淀粉5茶匙 香油1/2茶匙 五香粉1/2茶匙 葱1根 姜2-3片 蒜3-4瓣 蒜苗4-5根 小红辣椒1根 老汤适量 八角2枚
步骤
1.胡萝卜切成丝，再切成细末
2.容器内放入猪绞肉、切好的胡萝卜、蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋
3.加入2茶匙酱油、2茶匙老抽、1/2茶匙、五香粉、玉米淀粉。顺一个方向搅拌均匀，直到上劲
4.烧一锅开水用手抓适量猪绞肉，从虎口挤出
5.挤好后大火烧沸煮制7分钟左右
6.盛出控水
7.姜片、葱、红辣椒切好备用
8.锅内放入老汤，加入葱姜和八角
9.放入丸子大火煮沸，加入适量盐调味
10.少许淀粉放入碗内，加入1倍的清水制成水淀粉
11.勾芡使汤汁浓稠
12.均匀即可盛盘