黑椒猪手的做法
1． 取一只空碗，放入蚝油；
2． 加入黑胡椒；
3． 倒入三花酒；
4． 调和均匀，作为黑椒汁待用；
5． 锅烧热，倒入少许橄榄油；
6． 放入洗净切块的猪手；
7． 小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄；
8． 倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒；
9． 直至汤汁浓稠，猪手均匀上色；
10．倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右；
11．煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用；
12．锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒；
13．煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎；
14． 倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可。