红烧葛根啤酒鸭的做法
推荐0工艺：烧口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上鸭子 400克 葛根 360克啤酒300克 姜20克调料料酒 适量生抽适量海鲜酱适量食盐适量冰糖适量植物油适量
1、将鸭子洗净，剁块，装碗加清水、料酒少许浸泡去血污;
2、捞起再清洗干净，备用。
3、葛根去皮，洗净，切块;姜切片。
4、坐锅点火，加油烧热，倒入鸭块煸炒至表皮渗出油脂，变色;
5、放入姜片翻炒出香味，倒入啤酒，旺火烧开后转小火炖40分钟，中途加食盐。
6、炖40分钟后，倒入葛根块再炖半小时。
7、最后再开大火，加生抽、海鲜酱、冰糖烧至汤汁浓稠即可出锅。
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