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    美食天下菜谱

    醉菊鱼片

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-03-02

    53人看过

    查看评论 0条

    醉菊鱼片
    • 栏目：粤菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    醉菊鱼片的做法

     


     ■菜品特色：鱼片鲜滑，糟酒味浓郁，并伴有淡淡菊花清香，咸鲜口味，口感清爽。
     　　■原材料：大草鱼、糟酒、鲜菊花、高汤等
     　　■制作方法：
     　　1.将鱼洗净切片，用水淀粉、鸡蛋清及盐腌制五分钟。
     　　2.锅内放油烧至四成热时，倒入鱼片，滑熟起锅，注意油温不要太高，否则鱼肉易烂。
     　　3.在锅内倒入高汤、糟酒，用盐、糖等调料调好味后，再倒入鱼片，待汤沸腾后可用勺打去汤面上的沫，保证汤色清纯。
     　　4.用水淀粉勾芡，上锅前撒一些鲜菊花瓣。

     


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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