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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-13
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菜谱材料：
大鱼头1个（一开二），水发花胶两件，水发天白菰2只。
调料：
姜片、葱寸、上汤、蚝油、酱油、火腿汁、糖、生粉各少许。
菜谱做法：
1、鱼头蘸生粉用滚油炸香。
2、用砂锅煮沸上汤，放入天白菰、葱、姜、鱼头及花胶煮之，边煮边用煲中滚烫的上汤淋在鱼头上，约煮5分钟。
3、调以蚝油、酱油、火腿汁、生粉芡略焖即可。
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