▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

西葫芦香菇盒

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-05

54人看过

查看评论 0条

西葫芦香菇盒
  • 栏目:湘菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
西葫芦香菇盒的做法


主料:西葫芦1个,猪肉末100g,香菇5朵
调料:油,盐,大葱,姜,蚝油,鸡蛋,面粉,淀粉,泡打粉,胡椒粉,花椒,盐,辣椒酱

做法:
1、西葫芦连切两薄片, 注意中间的一刀不要切断;
2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟;
3、再加入香菇丁和大葱;
4、顺着刚才的方向搅拌好备用;
5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中;
6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉, 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊;
7、将做好的西葫芦盒放在面糊中,让其表面均匀的裹上一层面糊;
8、烧锅油, 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸, 中或炸至浅黄色捞起;
9、再开大火,油温升至九成热时放入西葫芦盒, 炸至金黄色后捞出;
10、摆放在盘中, 表面上撒些花椒盐即可;
11、外酥里嫩的“西葫芦香菇盒”就完成了;
12、喜欢吃辣的亲们, 也可以蘸上辣椒酱一起吃。

注意事项
1. 馅料腌制时先将肉馅加入盐等调味料腌制十分钟; 香菇和大葱待到要包时再放入搅拌, 这样能保持大葱的香味;
2. 西葫芦连切两片, 注意中间一刀不用断开, 将准备好的肉馅酿入其中;
3. 要想外皮酥脆, 面糊很重要:用1个鸡蛋, 面粉和淀粉按1:1的比例, 加少许泡打粉,再加入点盐和胡椒粉调味,加入水搅拌成稀稠合适的面糊;
4. 西葫芦香菇盒第一次下锅炸时要中火慢炸, 让其成熟; 第二次复炸时要大火快炸, 这样让炸时吸入的油再逼出来;
5. 炸好的西葫芦香菇盒用两种吃法: 一种是蘸椒盐; 另外也可以蘸辣椒酱吃。


来源:
tags:

上一篇:鱼香广东菜心 下一篇:广式烤排骨

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
藠头炒腊肉

藠头炒腊肉

做法:用料:藠头、腊肉、干辣椒藠头炒腊肉的做法

干豇豆拌鸡杂

干豇豆拌鸡杂

做法:用料:干豇豆100克、鸡杂300克、小米

蚝油皮蛋松

蚝油皮蛋松

做法:用料:皮蛋2个、青椒2个、蚝油1大匙、胡

酸辣红菜苔

酸辣红菜苔

做法:主料:红菜苔1把(300克左右)、蒜2瓣

热门菜谱
红烧水鱼

红烧水鱼

28894人次
煎连壳蟹

煎连壳蟹

20343人次
干豆角炒肉

干豆角炒肉

14947人次
黄焖鸡

黄焖鸡

13633人次
油炸秋刀鱼

油炸秋刀鱼

11687人次
酱血鸭

酱血鸭

11184人次
爆炒鱼肚

爆炒鱼肚

9965人次
挂炉烤鸭

挂炉烤鸭

9729人次