酥香藕片炒花肉的做法
推荐1工艺：炒口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟五花肉 200克 莲藕200克芹菜50克 胡萝卜50克青红辣椒20克 鸡蛋1个葱10克蒜10克姜5克香菜10克调料花椒油适量酱油适量白糖适量食盐适量豆瓣酱适量植物油适量陈醋适量五香粉适量面粉适量
1、将五花肉清洗干净，切片;芹菜、胡萝卜洗好切片;
2、青红辣椒去蒂洗净，切小块;葱切段;姜切丝;蒜切片;香菜洗好切段;
3、莲藕去皮，洗净切片;鸡蛋磕入碗中打散搅匀成鸡蛋液;
4、取小碗装入面粉、五香粉、食盐拌匀。
5、莲藕片放入蛋液中两面沾上，再放面粉上挂匀，入油锅中炸至金黄，捞起控油。
6、锅留底油烧热，放入五花肉片炒出油脂，呈透明状，加蒜片、姜丝炒出香味;
7、转小火，加豆瓣酱、酱油、陈醋、花椒油、白糖、适量清水炒匀，转旺火。
8、放青红辣椒炒断生，倒入炸好的莲藕片，放芹菜、胡萝卜翻炒至熟。
9、最后撒上香菜、葱花炒匀入味即可。
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