仔姜炒鸭的做法
材料：新鲜仔鸭半只（约700克）、五花肉200克、仔姜200克、鲜红椒、葱、桂皮、干辣椒少许、茶油、酱油、盐、料酒
做法：
1、仔鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片 2、仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用 3、锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒 4、放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒 5、放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时 6、汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒匀 7、出锅前放入葱结，再翻炒几下即可。