红烧毛豆小公鸡的做法
主料：公鸡1只 毛豆半碗
辅料：香菇15朵 柿子椒半个 红尖椒1个
调料：色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 八角2个 花椒适量 南乳吊烧酱1勺
红烧毛豆小公鸡的做法1.将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用
2.毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水
3.香菇泡发后洗净沥水
4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒
5.喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内
6.加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火
7.待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅