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桑莲献瑞

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-24

37人看过

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桑莲献瑞
  • 栏目:满汉全席 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
桑莲献瑞的做法
桑莲献瑞的制作材料:
主料:豆腐(南)300克,莲子100克,香菇(鲜)50克,冬笋20克
调料:盐4克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
桑莲献瑞的特色:
造型美观,软嫩滑润,清爽清香,老幼皆宜。
教您桑莲献瑞怎么做,如何做桑莲献瑞才好吃
1.将水发莲子洗净煮熟。将冬笋、香菇切成末,放入油锅中翻炒,烹入料酒,加入精盐、味精调味,放入莲子翻炒均匀,盛出作馅料。
2.将豆腐制成泥,加入精盐、味精和料酒搅匀。取10把汤匙,抹上茶油,逐个抹层豆腐泥,放上馅料,上面再抹一层豆腐泥。将汤匙上笼蒸7分钟左右,取出汤匙,摆在盘边,剩余的馅料放在盘的中央。
3.汤锅内放入清汤,加入精盐和白糖搅匀,湿淀粉勾芡后农个浇在盘中的汤匙上即成。

桑莲献瑞的制作要诀:
1.选料要新鲜,制作要精细,调味要得当。
2.掌握好火候,蒸熟即可,不要蒸老,使其鲜嫩。
3.汤匙蘸油能防止豆腐与汤匙黏在一起。

小帖士-健康提示:
此菜富含植物蛋白质,还含有钙、磷、铁、维生素及膳食纤维,具有温中和胃、益气通肠、清热润燥等功效。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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