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    美食天下菜谱

    家常鳝卷

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    5406人看过

    查看评论 0条

    家常鳝卷
    • 栏目：川菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    家常鳝卷的做法
    1. 鳝鱼肉切成5厘米长的段，用立刀切成井字花纹；
    2. 芹菜心抽去筋，切成30毫米的段；
    3. 葱、姜、蒜切成片；
    4. 把酱油、料酒、胡椒面、味精、葱、姜、蒜、水淀粉、高汤（50毫升）对成芡汁；
    5. 用精盐、料酒、干淀粉将切好鳝鱼卷拌匀；
    6. 锅置火上，放入油烧至八成热时，把拌好的鳝鱼过油卷起时倒入漏勺控去油；
    7. 留底油煸炒芹菜和泡辣椒，倒入鳝卷，烹入芡汁盛盘撒上花椒面即成。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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