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川蒜烧鲶鱼

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-13

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川蒜烧鲶鱼
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:辣味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
川蒜烧鲶鱼的做法
1. 鲶鱼洗净,去内脏及鳃,斩去鱼嘴,在鱼背上划4至5刀;蒜头选瓣身较肥厚者,切去头,尾备用;大蒜洗净10克切末。2. 油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油炒匀,然后放入鲶鱼、高汤同煮,待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。3. 在焖煮时,鱼身要翻面,见熟透时即夹出置于盘中,汤汁留锅,放入葱花,辣椒油拌炒数下,再用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,起锅前加点醋,浇在鱼身上即可上桌食用。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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