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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-14
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1. 豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块，入热油锅中炸呈鸭黄色；
2. 捞出后放入另一锅中，上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等，烧至收汁，盛入盘中；
3. 再加米粉和匀，装入蒸碗成一封书形，上笼用大火蒸软，取出，翻扣入圆盘中即成。
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