巧拌鱼香茄子的做法
茄子切成条放入微波炉里高火8分钟就可以了，有少量的水分出来。取出晾凉就可以拌了。
主料：紫茄子4根
辅料：盐适量 泡椒20g 泡姜20g 大蒜4掰 醋1勺 大葱一根 绵白糖1勺 玉米油适量
巧拌鱼香茄子的做法1.材料
2.茄子洗干净一切四掰放入微波盘里
3.入微波炉高火8分钟（放入微波炉里可以减少水分）
4.大蒜切细末、泡姜切细末、泡椒装入一个碗中，玉米油烧热倒入碗中
5.绵白糖也倒入碗中调均匀，放入少许盐、醋拌匀（泡椒、泡姜都有咸味）
6.将微波过得切条装入盘中，再将调味料倒在茄子条上，吃的时候拌匀即可。