油泼酸辣肥牛片的做法
推荐2工艺：煮口味：酸辣味难度：普通水平时间：10-30分钟肥牛 300克 酸菜 100克红尖椒 20克 野尖椒 50克 葱10克姜10克蒜适量调料白胡椒粉适量番茄酱适量香油适量食盐适量鸡精适量植物油适量白糖适量
1、将姜、蒜洗净，均切成片;葱切段;红尖椒去蒂，洗净切小圈;
2、酸菜放水中冲洗去盐分，切段;备好野尖椒;肥牛切片，备用。
3、坐锅点火，加水烧沸转小火，放肥牛片焯烫片刻，捞起沥水。
4、炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放葱段、姜片、蒜片、野尖椒炒出香味。
5、加番茄酱炒开后放入酸菜段炒入味，加清水煮开后加食盐、鸡精、白糖、白胡椒粉调味。
6、待再次煮开后捞起酸菜装入盘中垫底，摆上焯好的肥牛片。
7、倒入煮酸菜的汤，撒上红尖椒圈和葱段。
8、最后净锅置火上，加香油烧热，倒在肥牛酸菜上即可。
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