剁椒葱香芋仔的做法
用葱油调汁再浇上剁椒，这是一个暗黑料理似的吃法，也许另类但至少给了毛芋头一个全新的味道。
主料：毛芋头400g
辅料：油30g 盐1/3茶匙 大蒜数瓣 葱白1棵 生姜1大块 香菜1棵 剁椒适量
剁椒葱香芋仔的做法1.毛芋头洗净上锅蒸熟（开锅后约20分钟），晾凉后剥皮。
2.生姜切薄片、葱白切段，大蒜切片。
3.锅里倒入油，油6成热时放入姜片小火炸制。
4.等姜片炸制变色后放入蒜片小火炸制。
5.放入葱白段，小火炸至金黄。
6.最后放入香菜稍微炸制即可关火。
7.把炸制好的葱油倒入干净容器里，备用。
8.取适量的葱油调入精盐拌匀。
9.把调好的葱油浇在薄了皮的芋头上，拌匀。
10.根据喜好浇上适量的剁椒。