三色猪肉玉米馅水饺的做法
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三色猪肉玉米馅水饺主料：小麦面粉（特制）600克
三色猪肉玉米馅水饺辅料：菠菜(汁)90克、胡萝卜(汁)90克、猪肉馅600克、甜玉米罐头400克、荷兰豆100克、木耳(干)适量、鸡蛋2个
三色猪肉玉米馅水饺调料：食盐少许、鸡精3克、葱5克、姜5克、料酒4克、香油4克、水90克
三色猪肉玉米馅水饺的做法
第1步分别将菠菜汁、胡萝卜汁、清水以及少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入200克的面粉，揉成面团，盖上湿布醒发
第2步在肉末中加入葱姜末、盐、料酒、鸡精、糖，鸡蛋，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠，加入香油，继续搅拌上劲
第3步往肉馅中加入泡发好并剁碎的木耳，搅拌均匀
第4步加入玉米粒（我买的罐装的，如是新鲜的玉米粒，则需要焯水）与焯过水的豌豆仁（我买的是新鲜的豌豆，如果是超市里卖的冷冻的，要多煮一会儿），搅拌均匀即成饺子馅
第5步将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂
第6步擀成中间厚四边薄的饺子皮
第7步包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形
第8步大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘