奥尔良鸡肉批萨的做法
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我想大多数人做批萨的时候，都会先把馅料铺好后再入烤箱烤制，但是大家有没有觉得这样烤出的批萨里面会粘粘的湿湿的，好像不熟的样子呢？如果你想吃表皮酥脆，内里松软，饼胚又不会跟馅料粘粘的在一起的批萨，就来试试我的方法吧！
工具/原料面胚
面粉：160克
水：90克
橄榄油：20克
酵母：3克
盐，糖各少许
配料
青椒，鸡肉，豌豆（或其他肉菜）随意
其他
味好美现磨黑胡椒碎少许
批萨酱适量
马苏奶酪160克
步骤/方法
第一步.将酵母融入水中，倒入已加入盐和糖的面粉中调匀，和成面团后加入橄榄油，再次揉匀后进行发酵
第二步.发酵好的面团进行整形，放入已经抹油的烤盘中进行二次发酵
第三步.将发酵好的饼胚表面扎眼、刷油放入烤箱，220度烤10分钟
第四步.将pizza胚从烤箱中取出，涂上批萨酱，撒上一层奶酪，然后铺入已备好的配料，饼的边上再次刷油，然后入烤箱上下火180度烤5分钟
第五步.5分钟后取出批萨，把剩余的奶酪全部铺上，然后入烤箱上火180度烤5分钟
第六步.批萨取出后，撒上现磨的黑胡椒碎
第七步.咽下口水，开始吃吧
注意事项我的这个方法适合制作配料都已成熟或者受热后会很快成熟的pizza,所以在制作像海鲜、培根这样的生鲜配料的时候，可以先把他们加工一下，焯水或者炒制
菜谱做法中的第三步，需要把饼胚刷油，这个是指整个饼胚的表面都要刷油
第四步，第二次刷油的时候，只刷边边