干贝珍珠堡的做法
[db:原料]
干贝珍珠堡
材料:
A.新鲜小干贝120公克，甜豆3支，B.低筋面粉30公克，水30公克，蛋黄1颗，C.熟米饭160公克，美生菜1片，美奶滋18公克，蕃茄酱18公克，优格10公克，辣椒酱2公克，柠檬汁6CC
做法:
1.小干贝放入盐水中洗净沥干，加入适量低筋面粉充分拌匀，备用。
2.水与蛋拌匀后，均匀地加入适量低筋面粉，揉拌成面衣备用。
3.把作法1的干贝加入作法2的面衣拌匀后，利用圆汤杓舀出份量等份的圆饼形状，放入烧热约180℃的油锅中炸至表皮金黄酥脆，起锅沥干油脂。再放入甜豆炸至酥脆即可起锅备用。
4.将所有调味料拌匀，即为美奶优格酱，备用。
5.白饭稍微捣杵至有点黏性后，双手沾上少许的奶油并将白饭整成2个份量均等的圆扁饭糰。平底锅烧热，利用纸巾涂上薄薄一层奶油并放入饭糰煎至双面稍微上色，起锅即为珍珠饭糰。
6.在其中一个珍珠饭糰依序舖上美生菜、作法3的干贝及甜豆，淋上作法4的美奶优格酱，再盖上另一个珍珠饭糰即可。
干贝适合人群：
一般人群均可食用
1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
2.儿童、痛风病患者不宜食用。