泡椒冻豆腐的做法
[db:原料]
泡椒冻豆腐
公公婆婆是重庆人,这蛋白质含量高的豆腐,营养又不费牙,加上这渔香的味道,一定适合他们的口味
材料:
原料：冻豆腐1块，
调料：1，泡辣椒2大勺，油5大勺，料酒2大勺，泡姜和泡辣椒各10g，蒜头1瓣,芝麻少许，2，酱油和醋各3大勺，糖1大勺，料酒和水淀粉各1大勺，水5大勺
做法:
冻豆腐切小块，因为切的时候发现比较容易碎，我怕放锅里煮出来就不成型了，所以我放微波炉转熟
将调料2调成渔香汁，泡姜和泡辣椒切成碎末
起锅，放油爆香芝麻，泡姜和泡辣椒碎，倒入渔香汁，待汁开关火淋在豆腐上。
冻豆腐营养分析：
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
小诀窍:
冻豆腐,就是去买块中豆腐,回家扔冷冻,全部冻起来后再化开就好了,我常常买几块一起冻,想吃就拿一块出来.
这个菜要做多些汤，冻豆腐本身没味道，而且多孔容易吸汁，稍微宽点汤汁让豆腐吸得饱饱的才安逸。