猪肉黑三剁的做法
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猪肉黑三剁的原料十分十分简单：猪肉馅 玫瑰大头菜 大蒜子 红椒
猪肉馅我提前一天就腌制好了，用淀粉、料酒、生抽、酱油、盐腌制就行。
猪肉黑三剁的步骤：
1、将大头菜切碎丁，尽可能的切小一点。
2、将切好的大头菜用清水反复冲洗，只到水不再浑浊，不然会特别特别咸。
3、将红椒、大蒜子切小碎丁。
4、热油后先放入肉末翻炒，炒熟后盛出。
5、热油炒香蒜和红椒，倒入大头菜翻炒。
6、起锅前倒入炒好的肉末，放适量麻油提香。
大头菜营养分析：
1. 解毒消肿、防癌抗癌：
大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；
2. 下气消食：
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；
3. 利尿除温：
大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。