辣香浓郁的贵州鸡辣角

书已经正式开拍了，每天的脑袋想破头，希望能做出一些新颖又有营养的菜式和饭式。  下午拍了一套早餐，搞了三四个小时，天气感觉热了，站在厨房开始出汗了。哪个房间都有空调，偏偏厨房没有，看来俺的拍菜要改阵地了，买的电磁炉该派上用场了，不行改书房去得了，嘿嘿！ 

这些天超市是进了又出，总觉得还有什么没有买，却总是在回家后想起来，LG说家里的生活费激增，也没见吃到什么呵呵！  这倒是实话，他的午饭便当还是婆婆在做，俺拍书出来的美食绝大部分喂自己了，因为量小，不够吃的。 

有一两年都没有看《天天饮食》这个栏目了，这些天又开始看上了，学了这道贵州鸡辣角，真是不错，LG非常喜欢吃，因为太下饭了，强烈推荐大家要试一下哟！ 

辣香浓郁的贵州鸡辣角——劲爆的下饭菜

原材料:公鸡肉半只、青红椒各1根、洋葱20克、葱5克、姜5克、蒜4粒、花生米适量、香菜2-3颗、干红椒随意。

调味料

A料：植物油1大勺、生抽2大勺。

B料：植物油2大勺、香油1大勺、豆瓣酱1大勺、豆豉酱2大勺、糖1-2大勺、鸡精适量。

鸡辣角做法

1：鸡块尽量切小块些，将A料倒入装鸡块的碗中，用手抓匀腌制10分钟左右入味。

2：葱、姜、蒜、洋葱切粒。

3：将干红椒切小段，用食品料理机将其打碎。

4：青红椒切圈、香菜切段。

5：锅先烧很热后加入植物油和香油，下入鸡块煸炒，改中火一直炒到表皮发黄，并炒鸡肉中的水分。这一步时间稍长点。

6：入洋葱和葱、姜、蒜炒香，洋葱要炒软出味。

7：依次入豆瓣酱、豆豉酱和干红椒碎炒匀，再加入糖翻炒。

8：放入青红椒圈、花生米炒匀。

9：最后入鸡精和香菜炒匀即可。

经验与感怀

这道鸡肉是不加水的，就是干炒，所以油可以适当放多点，非常干香的一道美味。

不需要加盐，两种酱料已经比较咸了。

公鸡营养价值

公鸡功效：补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁。公鸡肉性属阳，善补虚弱，适合于男性青、壮年身体虚弱者服用；但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。