年年有余“鱼”的做法
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年年有余“鱼”食材明细
鲜鱼肉 适量 鸡蛋 适量 芹菜 适量 火腿 适量 榨菜 适量 面粉 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量
年年有余“鱼”做法
1鲜鱼、火腿、芹菜、榨菜、姜、蒜、鸡蛋、备用。
2火腿、芹菜（芹菜切的稍微长一点，因为要做爆竹的“导火线”）、榨菜、葱切成丝备用。
3鱼肉切片（第一刀不要切断，第二刀切断）。
4展开的鱼片成蝴蝶状，中间有皮相连。
5所有有鱼片切好备用。
6火腿、芹菜、榨菜、葱丝分别摆在鱼片上。
7从一端卷起，尽量卷紧，防止馅掉出来。
8然后用牙签固定。
9鱼卷做好备用。
10鸡蛋加面粉和水，调成糊。
11卷好有鱼卷，均匀的裹上面糊。
12油锅烧热，下入鱼卷
13鱼片很薄，微黄即熟。
14鱼卷炸好，装入盘中。
15去掉牙签，摆盘。
16另取油锅，下入蒜末和姜末。
17炒出香味后，下入番茄酱。
18加入适量的盐，炒均匀。
19把炒好的酱汁淋入盘中即可。
火腿肠营养知识:
火腿肠知识介绍：火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质