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干煸香辣果仁豆腐

菜谱创建时间

创建时间:2014-05-24

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干煸香辣果仁豆腐
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
干煸香辣果仁豆腐的做法
[db:原料]

我自己都不知道,怎么会存放上一道这样的菜,按照文件夹保存的时间是2009年7月29日,那么这道菜就是在那一天制作了,回头仔细查了一下博客还有当年的太太乐论坛,这个菜都没有发出,当时是为了参加他们《我爱吃豆腐》这个主题的比赛,在那个赛季,我是换着花样的吃豆腐,大概是豆腐吃多了,还是把这道菜给落下来了。

突然间能翻到这个菜,也不是偶然,因为最近一直在整理这些年所做过的菜,一边翻电脑,一边翻博客,把菜规整到好豆网我的个人菜谱里去,到目前为止,好豆网我的豆窝,是目前为止在网络上最系统的收集我菜谱的地方,有喜欢我菜谱的,在博客里不容易翻找的,可以移步去我的豆窝。

我一直说法无定法,事实就是如此,同样的制作方法,不同的食材,就是一道全新的菜,做菜不难,只要掌握基本步骤,就如同绣花、织毛衣一样,掌握基本针法,随后的就是看你心里有没有这件东西了,有时和人在一起探讨的时候,就说,好多东西,不是看你如何去学,而是在你自己的心里,是否有这个东西,老师教的再好,你心里没这个东西,那也是白搭。

 

当年编织毛衣还有绣花,说老实话,编织毛衣我确实看过编织书,绣花真的没有老师教,就是自己不知道为什么喜欢,然后也胆大,拿起针就敢扎,然后就那么的给成了,所以,有老师教当然是幸福事,没老师,只要自己喜欢,肯琢磨,也没有做不成的事儿。

做饭,事说小吧,也不能算小,毕竟这是关乎生命的最基本问题,说大吧,也无非是油盐酱醋这点事儿,如何运筹帷幄厨房间,也确实得上点心,这是没的说的。

干煸香辣果仁豆腐

不知道源于何时,好像羞于谈吃这点儿事,谈吃和贪吃好像是划等号的,一个人堕落到只论吃的时候,说你就是一个吃货,“吃货”,虽然现在有人在网络间给它正名,说只有真正的美食家才能配以“吃货”的称号。但是,在我的意识里,它对一个人的贬低,不是一般地。

干煸香辣果仁豆腐

老实说,我很羞于被别人冠以“吃货”,太伤自尊了。

干煸香辣果仁豆腐

说做菜呢,又跑偏了,把话扯回来,说做菜。这道菜,是典型的香辣干煸菜,干煸豆角、干煸花生、干煸鸡骨、干煸鱼骨我都做过,好似只要你喜欢吃的东西,你又喜欢这个手法,都能拿过来干煸,把豆腐干煸,我是头一次做,所以说,只要掌握住基本做法,把食材加工成什么样的菜肴,那完全可以由着自己的性子来,谁的地盘谁做主,没办法,你在厨房当家,你做成什么样,别人就吃什么样,当家做主的滋味,还是很爽的吧?

干煸香辣果仁豆腐

主料:花生仁  嫩豆腐 麻花 猪腿肉

配料:鸡蛋 淀粉

调料:干红辣椒 花椒 麻椒 香叶 食盐 食用油

干煸香辣果仁豆腐的做法

1.麻花两只或者随意多少。

2.嫩豆腐一块备用。

3.猪腿肉一份洗净备用。

4.去皮花生仁一份备用。

干煸香辣果仁豆腐

5.豆腐切小丁备用。

6.锅内加水,烧开后下入豆腐丁焯水。

7.将焯水后的豆腐丁放入冷水里过凉。

8.捞出,沥干水分备用。

干煸香辣果仁豆腐

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜

9.猪腿肉切小丁备用。

10.将切好的猪肉丁放入碗中,加入少许淀粉、蛋液和食盐,腌制起来备用。

11.麻花拧小段备用。

12.取调料碗,放入淀粉、鸡蛋和少许食盐,搅拌成蛋粉糊备用。

干煸香辣果仁豆腐

13.将沥干水分的豆腐丁,放入蛋粉糊里裹满蛋粉糊。

14.炒锅放油。

15.冷油将花生仁下锅,慢慢炸酥。

16.将炸酥的花生捞出沥油备用。

干煸香辣果仁豆腐

17.将沾满蛋粉糊的豆腐丁下入油锅炸制。

18.豆腐丁炸成金黄色捞出沥油备用。

19.下入腌制好的猪肉丁炸制。

20.猪肉丁炸至外皮酥脆捞出沥油。

干煸香辣果仁豆腐

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜

21.炒锅留底油,下入花椒、麻椒和大茴、香叶小火炸香。

22.下入干红辣椒炸香。

23.下入花生仁翻炒。

干煸香辣果仁豆腐

24.将豆腐丁和猪肉丁、麻花一起下入锅内,翻炒入味,根据个人口味,下入食盐调味,出锅即可食用。

仅仅是食材的变化,便会得到一款完全不同的美食,美食对于人的诱惑,不仅仅是美味,有时,也是变化带给人的惊喜。

生活,仅仅是因为用心,便是不同一般的生活。

干煸香辣果仁豆腐

祝愿朋友们都有一个与众不同的生活。

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜



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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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