家常菜肴鱼香茄子的做法
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食材明细
茄子 适量 葱茸 适量 蒜茸 适量 指天椒 适量 蚝油 适量 生抽 适量 鸡精粉 适量
做法
1原料：茄子 葱茸 蒜茸 指天椒调味料：蚝油 生抽 鸡精粉
2指天椒切末，调味料调好备用。
3将油下锅烧热后。
4下入茄子炸成金黄色捞出沥干油。
5锅中留底油，把葱及蒜一同下锅煸炒。放入辣椒末炒。
6待出香味时 。
7加入调好的调味料再加适量的水倒入锅推匀。
8茄子一同放入烧开。
9改小火，待茄子烧透。
10加入一点芹菜。
11翻炒即成。
12成品图@@鱼香茄子。
茄子的营养价值
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。