香酥蚝油鱼排的做法
[db:原料]
材料：
龙利鱼排 1条，鸡蛋 1个，面包糠 50克，面粉 50克。
腌料：
蚝油 1大匙，胡椒粉 1小匙，食用油 1小匙。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、龙利鱼排洗干净，用厨房纸吸干水份。
3、切成小块。
4、加入所有腌料。
5、轻轻搅拌，并腌制20分钟左右。
6、锅洗净，大火烧热，倒入适量油。
7、在碟子里铺上厨房纸，以便吸油。
8、把腌制好的鱼排均匀地沾上面粉。
9、再沾上鸡蛋液。
10、最后沾上面包糠。
11、把均匀沾上面包糠的鱼排放进热油中，中小火，炸至两面金黄色。
12、捞起放进铺有厨房纸的碟上吸吸油。
龙利鱼的营养价值
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。