家常八宝豆腐片的做法
[db:原料]
材料： 滑豆腐1盒，虾仁5-6个，龙利鱼片1/2片，冷冻玉米3大匙，冷冻青豆胡萝卜半碗，冬菇4个，瑶柱（干贝）4粒，小虾米2大匙，葱2根，鸡汤1/4杯，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，玉米油1大匙，淀粉水适量。
腌料：料酒1茶匙，太白粉1茶匙。
做法：
1. 豆腐切小块。
2. 小虾米和瑶柱（干贝）洗净，用温水泡软。（泡的水不要倒掉。）
3. 冬菇泡发，切小丁。
4. 虾仁和鱼片切小丁，用料酒和太白粉腌十分钟。
5. 玉米，胡萝卜青豆用水冲洗一遍，沥干水份。
6. 葱切葱花。
7. 豆腐放开水里汆烫2-3分钟。
8. 倒出沥干水份.
9. 热油锅，把一半葱花爆香。
10. 放入虾米和瑶柱炒出香味，然后倒入鸡汤和泡虾米的水煮约3-4分钟。
11. 放入虾仁鱼丁，玉米，青豆，胡萝卜丁和冬菇丁继续煮3分钟左右。
12. 倒入豆腐，放盐糖调味，继续煮2分钟。
13. 用淀粉水勾芡即可。
龙利鱼的营养价值
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。