松脆龙利鱼柳的做法
[db:原料]
食材明细
龙利鱼柳\鸡蛋\玉米淀粉\胡椒粉\糖\香油\米酒\盐\低筋面粉\糯米粉\泡打粉
做法
1龙利鱼柳洗干净。
2切薄片。
3调味料A ：玉米淀粉25克，蛋白25克 ，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。
4调味料B ：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺。
5把调味料B的粉类放在一起拌匀。
6加入110克水调成脆酥粉糊。
7切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。
8腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
9放入150度的油锅中炸至金黄色。
10捞出锅沥干油即可。
11出锅
龙利鱼的营养价值
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品