糖醋平鱼的做法
[db:原料]
糖醋平鱼
原料：平鱼3条（400克左右）
调料：蒜6瓣 葱8克 姜5克 花椒少许 酱油20ml 黄酒20ml 醋25ml 盐4克 白砂糖15克 白胡椒粉少许 油适量 面粉适量
做法：
1 平鱼收拾干净并洗净沥干水分，在鱼身的两面各划三刀，以便更好地入味。
2 平鱼两面沾上干面粉。
3 平底锅中倒入适量油和花椒粒烧热。
4 将裹了面粉的平鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄盛出。
5 葱、姜切片，蒜用刀拍松。
6 碗里倒入酱油、黄酒、盐、白砂糖、白胡椒粉和适量清水搅拌均匀。
7 锅中留底油爆香葱姜蒜。
8 将6中调好的料汁倒入锅中烧开。
9 将鱼放入锅中大火烧开，转小火加盖焖煮15分钟左右。
10 烹入醋，转中大火收汁。