鱼子饭包的做法
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鱼子饭包
制作材料：
1、鱼子酱：新鲜鱼子、农家酱、葱花、姜丝、五香粉；
2、饭包：生菜叶（煎饼）、胡萝卜、香葱、香菜。
做法：
1、新鲜鱼子洗净，去筋膜；
2、鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫；
3、捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状；
4、鱼子过冷水后轻轻搓散；
5、锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些；
6、加入农家酱炒香；
7、继续加入搓散的鱼子，待鱼子全部裹酱后即可。
8、香葱切丝、香菜切段、胡萝卜切成小粒；
9、将白米饭与各式蔬菜加入鱼子酱，拌匀；
10、取一形状完整的生菜叶，平铺；
11、将适量拌好的米饭入在生菜叶上；
12、生菜叶四周收拢，或用香葱或香菜系好。