鸡蛋青瓜炒虾仁的做法
[db:原料]
鸡蛋青瓜炒虾仁
主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
做法：
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
3.热锅放油，倒入蛋液，快速划炒成小块状后舀出待用；
4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；
5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。